Ingredientes da receita de almoço rápido completo

• 500g de linguiça fina de pernil cortada em pedaços médios
• ½ colher (sopa) de colorau
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• sal (a gosto)
• orégano (a gosto)
• 3 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 cenoura ralada 
• azeitonas verdes sem caroço inteiras
• ½ pimentão vermelho picado 
• 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá ou japonesa em cubos
• cheiro-verde picado (a gosto)
• água em temperatura ambiente até cobrir o arroz (o quanto baste)
• 3 ovos cozidos

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela com dois fios de azeite, adicione e frite bem as linguiças, deixando-as bem douradinhas.
2. Depois disso, acrescente o colorau, sal a gosto, o alho e a cebola, mexendo e refogando bem.
3. Na sequência, junte o arroz, deixando fritar bem. Então ponha a cenoura ralada, mexa bem e em seguida adicione o pimentão e a abóbora cabotiá, mais uma vez mexendo bem.
4. Acrescente a água, passando 2 dedos acima do nível do arroz, mexendo.
5. Prove e acerte o sal, se for preciso e agregue também o cheiro-verde picado a gosto e o orégano. Mexa bem.
6. Cozinhe com a panela semi-tampada em fogo baixo, até secar a água.
7. Desligue o fogo e aguarde alguns minutos, com a panela tampada.
8. Para finalizar, adicione os ovos cozidos cortados em rodelas, por cima e também as azeitonas.
9. Prontinho! Sirva e se delicie com seu apetitoso almoço rápido completo! Bom proveito!