Ingredientes da receita de almoço completo

Do arroz de calabresa

• 2 calabresas,
• 1/2 cebola roxa,
• 2 dentes de alho,
• 3 xícaras de chá de arroz branco tipo 1,
• 1/2 colher de chá de sal,
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate,
• 6 xícaras de chá de água quente.

Do molho branco

• 4 colheres de sopa de manteiga,
• 2 dentes de alho,
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
• 700 ml de leite integral,
• 1 colher de chá de sal,
• Noz-moscada a gosto,
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Da montagem

• 30 gramas de parmesão ralado,
• 30 gramas de queijo coalho ralado,
• Cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo

Do arroz de calabresa

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a calabresa. Refogue em fogo médio, sem fritar demais.
2. Diminua o fogo, adicione a cebola, o alho e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente o arroz, misture bem, e adicione o sal e o extrato de tomate em seguida.
4. Deixe fritar alguns minutos, cubra com água quente e deixe cozinhar até a água secar.

Do molho branco

1. Em uma panela, adicione a manteiga, o alho e deixe refogar.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture bem até incorporar toda a farinha.
3. Depois de bem incorporada, adicione o leite, e misture até dissolver a farinha de trigo. Utilize um fouet para retirar os gruminhos de farinha de trigo que ficam.
4. Tempere com sal e noz moscada, e finalize adicionando o creme de leite com o fogo já desligado.

Da montagem

1. Em um refratário, adicione parte do molho branco no fundo, e em seguida adicione todo o arroz de calabresa.
2. Cubra o arroz com o restante do molho e finalize cobrindo com queijo coalho e queijo parmesão.
3. Leve ao forno para gratinar o queijo, retire, salpique cheiro verde e está pronto seu almoço completo!
4. Bom apetite!