Sorvete de abacate 

Ingredientes 

Polpa de 3 abacates maduros

1 xícara de chá de leite

1 colher de café de essência de baunilha

1 cálice de rum

2 claras de ovo

6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo 

No liquidificador, bata a polpa dos abacates, o leite, a essência de baunilha e o rum até obter uma mistura cremosa. Reserve. Em um recipiente, misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria. Mexa sem parar até amornar bem, mas sem deixar cozinhar. Retire a mistura do fogo e bata na batedeira até obter um suspiro firme.

Misture o suspiro com o creme de abacate e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer assim que atingir o tempo necessário e, em seguida, bata na batedeira até o sorvete ficar cremoso. Transfira a mistura para um pote com tampa e leve novamente ao freezer até endurecer completamente. Retire do freezer 5 minutos antes de servir e aproveite. 

Maionese de abacate 

Ingredientes 

400 g de polpa de abacate maduro

1/2 xícara de chá de folhas de salsinha

2 colheres de sopa de molho de mostarda

3 colheres de sopa de suco de limão

1 dente de alho descascado

Sal a gosto

1/2 xícara de chá de azeite

Modo de preparo 

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o azeite, até obter uma mistura homogênea. Despeje o azeite aos poucos e bata até a mistura ficar cremosa e atingir a consistência de maionese. Retire a maionese do liquidificador, coloque em um recipiente e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira no momento de servir.

Creme de abacate 

Ingredientes 

395 g de leite condensado

Polpa de 1 abacate médio

1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo 

Coloque a polpa do abacate no liquidificador, acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Coloque o creme em um pote de vidro e sirva. 

Bolo de abacate 

Ingredientes 

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 abacate maduro picado

4 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de açúcar

Manteiga para untar

Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo 

 

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e misture bem. Reserve. No liquidificador, bata o abacate, os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente os ingredientes reservados e bata mais um pouco. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno preaquecido à temperatura média por 30 minutos. Após assar, retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva.