Ingredientes da receita de berinjela assada

• 4 colheres (sopa) de maionese
• cheiro-verde, orégano e sal (a gosto)
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de cebola ralada (ou em flocos)
• 1 berinjela grande

Modo de preparo

1. Lave bem a berinjela e descarte as pontas. Depois, corte a berinjela em rodelas de meio centímetro de espessura.
2. Adicione as rodelas de berinjela em uma tigela com água e sal suficiente para cobri-las. Deixe de molho por 10 minutos para tirar o gosto amargo.
3. Escorra as rodelas de berinjela e seque-as com um pano limpo ou, se preferir, com papel-toalha. Deixe reservadas.
4. Num prato, misture farinha de rosca, queijo parmesão e orégano.
5. Pegue outro prato e faça uma mistura da maionese com a cebola.
6. Passe as rodelas de berinjela na maionese temperada e depois, na farinha de rosca temperadinha.
7. Arrume as rodelas de berinjela em uma forma levemente untada com óleo.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos, ou até ficarem douradas.
9. Salpique cheiro-verde por cima das berinjelas assadas, sirva e deguste sua espetacular  berinjela assada!