Ingredientes:

1/2 cebola ralada

2 colheres (sopa) de margarina

200g de linguiça calabresa defumada picada

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

2 cubos de caldo de galinha

4 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

300g de brócolis cozido e picado

100g de queijo parmesão ralado

100g de queijo muçarela ralado

Margarina para untar

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e a linguiça

Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar levemente

Acrescente o arroz, o caldo de galinha, a água, o vinho e então cozinhe por 15 minutos ou até quase secar o arroz

Retire do fogo e misture o brócolis, o parmesão e a muçarela

Transfira o risoto para um refratário untado com margarina, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar a farinha de rosca

Retire do forno e sirva em seguida.