Ingredientes Nuggets Caseiro sem Fritar:
200 gr de peito de frango desossado, cortado em cubos
1 dente de alho picado
½ colher (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de limão (suco)
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal
pimenta
Ingredientes para Empanar sem Fritar:
¼ xícara (chá) de farinha de trigo, ou o suficiente
1 ovo, diluído(s) (opcional) em um pouco de água filtrada
¼ colher (café) de colorau
½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko ou o suficiente para empanar
Sal
Óleo - a gosto
PRÉ-PREPARO:
Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Lave e descasque o alho e pique grosseiramente.
Lave o limão e esprema o suco.
Unte a(s) assadeira(s) com um pouco de óleo.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
PREPARO:
Nuggets caseiro sem fritar:
Lave o frango e seque com papel toalha e corte-o em cubos médios.
Coloque no processador, os cubos de frango, o suco de limão, o alho grosseiramente picado, a páprica, o sal e a pimenta.
Na função pulse, vá misturando todos os ingredientes até ficarem em pedacinhos, não deixe virar uma pasta.
Retire do processador e usando 1 colher (sopa) como medida, vá pegando pequenas porções e fazendo bolinhas.
Achate as bolinhas, modelando para que fiquem no formato de nuggets com cerca de 1cm de altura.
Nuggets caseiro sem Fritar - Empanar e assar:
Separe 3 tigelas ou pratos fundos.
Na primeira, bata o ovo com um pouco de água (opcional) e tempere com sal.
Coloque a farinha em outra e na terceira ponha a farinha de rosca ou panko misturada com o colorau.
Empane os nuggets, passando primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso.
A seguir, passe-os no ovo batido e escorra.
Por último, envolva-os na farinha de rosca ou panko misturada com o colorau e aperte bem para que fiquem empanados por igual.
Leve-os para o freezer por 15 minutos cobertos com papel filme ou se optar, podem ser congelados nesta etapa para servir em outra ocasião.
Se for preparar para servir em seguida, arrume-os na assadeira untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 30 minutos, virando-os na metade do tempo.
Eles devem ficar cozidos, crocantes e dourados de ambos os lados.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
O nuggets caseiro sem fritar pode ser seu prato principal, acompanhado de uma salada ou como petisco juntos, por exemplo, com uma pastinha de mostarda.
