Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão penne (500g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de espinafre picado
• 1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
• 1 lata de creme de leite light
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente
2. Escorra e reserve
3. Enquanto isso, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite a cebola até dourar
4. Coloque a farinha e frite por 2 minutos
5. Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar
6. Acrescente o espinafre, as nozes, o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe até ferver
7. Espalhe sobre o macarrão, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.