Publicada em 29/05/23 às 08:03h - 1277 visualizações
por TV Jundiai Hoje
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(Foto: TV Jundiai Hoje)
INGREDIENTES
400g de contrafilé em um só pedaço grosso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola fatiada
óleo para fritar
1 colher (sobremesa) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
MODO DE PREPARO
Limpe a carne tirando peles e sem gordura.
Tempere a carne, com sal e pimenta.
Reserve.
Coloque o óleo em uma panela,.
Deixe aquecer em fogo baixo.
Espalhe o açúcar sobre o óleo, e deixe o açúcar caramelizar.
Coloque o contrafilé na panela, sobre o açúcar caramelizado.
Passe todos os lados do contrafilé nessa mistura, para que fique dourado.
Retire o rosbife da panela, o rosbife estará cru ainda somente dourado por fora e reserve.
Junte na panela que dourou o rosbife, em fogo baixo, a água misturada com o amido de milho, sal e pimenta.
Deixe ferver mexendo sempre.
Retire o molho e reserve.
Limpe a panela, coloque mais um pouco de óleo e deixe esquentar.
Deixe o contrafilé fritar, virando sempre, até que chegue ao ponto desejado.
Retire o contrafilé do fogo.
Corte em fatias finas e sirva com o molho.
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