Ingredientes da receita de macarrão de uma panela só
- 500 a 700g de carne de sua preferência (coxão mole, coxão duro, etc.)
- 1 pacote de macarrão (500g) massa do tipo curta de sua preferência
- 3 dentes de alho grandes picadinhos
- 3 a 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 molho de tomate pronto (340g)
- 1 pitadinha de açúcar
- 1 a 2 cenouras grandes
- 2 cebolas pequenas ou 1 grande
- sal (a gosto)
- 1 colher (café) de tempero chimichurri
- cheiro-verde (a gosto)
- 1 colher (café) de pimenta calabresa seca
- 1 colher (café) de manjericão seco ou fresco
- água filtrada (o quanto baste)
Modo de preparo
- Numa tábua, corte a carne primeiramente em cubos e depois em pedacinhos menores.
- Aqueça uma panela grande no fogo com óleo e quando estiver quente, adicione a carne em fogo alto, fritando e mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, descasque e pique grosseiramente as cebolas e também descasque e corte em pequenos quadradinhos as cenouras. Reserve.
- Na panela da carne, em fogo médio, coloque o alho, a cebola, vá fritando e mexendo.
- Junte a cenoura e continue fritando, adicionando também os temperos: manjericão, pimenta calabresa e chimichurri. Misture tudo muito bem.
- Acrescente o molho de tomate pronto, misture e refogue.
- Coloque o açúcar para tirar a acidez do tomate, misture e deixe ferver por 1 minuto.
- Coloque o macarrão, acrescente a água, até praticamente cobrir tudo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo durante 15 minutos, mexendo por vezes.
- Quando faltar 5 minutos para finalizar o cozimento, coloque na panela mais 100 ml de água, para garantir que o macarrão fique cozido e não grude no fundo da panela. Mexa, volte a tampar e finalize o cozimento.
- Prontinho, sirva e se delicie com seu irresistível macarrão de uma panela só!
Dica: Quando estiver na etapa do cozimento do macarrão, principalmente mais para o final, não descuide, por várias vezes destampe a panela, mexa e verifique se não secou toda a água, para não grudar no fundo, e queimar. Pode adicionar pequenas quantidades de água no decorrer do cozimento, mexendo e voltando a tampar a panela.
