Ingredientes 

• 1 berinjela em fatias finas
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 250g de queijo mussarela em fatias
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Antes de tudo, em uma panela cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos.
2. Escorra e seque com papel-toalha.
3. Tempere com sal, pimenta e orégano.
4. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.
5. Repita as camadas terminando com o molho.
6. Polvilhe o queijo provolone e orégano.
7. Logo depois leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.
8. Retire e  por fim, sirva em seguida.