A receita é econômica e rende até 6 porções

Arroz e feijão de um jeito surpreendente, mas tradicional: esse é o baião de dois na pressão! Essa receita é preparada na panela de pressão e, desta forma, suja apenas 1 panela no preparo desse prato completinho. Além disso, o baião de dois é econômico e rende até 6 porções recheadas de sabores, história e nutrientes.

Aliás, você conhece a origem desse prato? Na realidade, seu surgimento é um pouco incerto e, agora, já podem ser encontradas mil e uma variações de preparo do baião de dois. Mas, por outro lado, uma coisa é fato: ele é um ícone da culinária nordestina. Este prato sertanejo nasceu no Ceará, nas épocas em que os ingredientes eram escassos e pouco variados por conta de secas prolongadas. Como solução, nasceu o baião de dois, que tem o arroz com feijão e a carne seca como base.

É possível evitar desperdícios através dessa receita e, ainda assim, garantir muito sabor e refeições completas! Além disso, o nome "baião de dois" faz referência à dança típica, que leva os casais a dançarem juntinhos, assim como feijão com arroz nesse modo de preparo. Em seguida, aprenda a fazer o delicioso baião de dois na pressão!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou carioca cozido al dente

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru

4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo médio, doure o bacon e a linguiça na própria gordura.

Em seguida, adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

Acrescente o feijão, o arroz e a água.

Tempere com sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, misture o queijo coalho e deixe descansar por 5 minutos.

Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.