O pão francês é figurinha carimbada na mesa dos brasileiros, especialmente no café da manhã. Mas para quem busca uma alimentação mais saudável ou está de dieta, uma boa alternativa é incrementar a refeição. Seja pensando em como substituir o pão ou torná-lo mais saudável.

Isso porque o pão branco não cabe no papel de vilão que muitos insistem em dar a ele (e ao grupo dos carboidratos, inclusive). Na verdade, não é preciso excluí-lo por completo dos seus hábitos alimentares. "Não tem nada de errado em consumi-lo, seja ele francês, tradicional (farinha branca) ou integral", afirma a nutricionista Beatriz Borges.

Não há nada de errado em consumir o tradicional pãozinho no café da manhã, pois o problema não está no alimento, mas sim em como acontece esse consumo. Ou seja, é preciso ter atenção às combinações e à frequência. Opte por comer pão com ovos, frango, atum ou queijos e acrescente frutas. E, claro, varie no que vai comer na refeição!

Pensando nisso, trouxemos 6 opções diferentes para te ajudar a pensar em como substituir o pão no café da manhã. Nada de terrorismos alimentares, apenas alternativas que vão te ajudar a aprender a comer melhor. Além disso, sem deixar de comer o que você ama! Olha só que delícia:

Panqueca de aveia com ricota

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 claras

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de farelo de trigo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de óleo

Recheio

200g de ricota amassada

200g de peito de peru picado

Orégano e salsa picada a gosto

Molho

1 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de farinha de aveia

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, as claras, a aveia, o farelo de trigo, a farinha, o sal, metade do óleo e reserve

Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo restante

Frite porções pequenas de massa até dourar dos dois lados

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve

Logo depois, para o molho, frite a cebola em fogo médio com a manteiga

Adicione a farinha de aveia e a farinha de trigo dissolvidas no leite e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até engrossar

Tempere com sal, noz-moscada e retire do fogo

Coloque uma porção do recheio em cada disco de massa, enrole como rocambole e então transfira para um refratário médio

Cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos

Decore como desejar e sirva em seguida.

Tapioca de frango

Ingredientes:

20 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de palmito picado

1 tomate picado

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até murchar

Adicione o frango e o extrato e refogue por 3 minutos. Acrescente o palmito, o tomate, sal e cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos

Desligue e reserve

Enquanto isso, passe 5 colheres (sopa) da goma em uma peneira e espalhe em uma frigideira antiaderente, apertando levemente com uma colher

Leve ao fogo baixo e quando estiver firme, vire a massa para firmar do outro lado

Espalhe 1/4 do recheio sobre a massa e dobre ao meio

Repita o procedimento fazendo mais 3 tapiocas

Sirva em seguida.

Crepioca de espinafre com queijo branco e cenoura - Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes:

 

1 ovo

3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

1/2 colher (sopa) de requeijão light

1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado

 

Recheio

 

1/2 xícara (chá) de espinafre escaldado

1 cenoura crua ralada

Cubos de queijo branco

 

Modo de preparo:

 

Bata os ingredientes da massa até dar o ponto

Despeje em uma frigideira antiaderente

Espere assar e vire para dourar do outro lado

Retire e então recheie com a mistura de espinafre, cenoura e queijo

Sirva em seguida.

 

Pão de queijo na frigideira

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

14 colheres (sopa) de tapioca hidratada

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Manteiga para untar

 

Recheio

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o parmesão, a tapioca e o requeijão por 1 minuto

Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve

Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa no centro

Gire para formar um disco não muito fino

Deixe firmar, vire e então deixe firmar do outro lado

Espalhe parte do recheio sobre a massa e dobre como um envelope

Repita o procedimento com o restante dos ingredientes

Sirva em seguida.

Omelete de legumes

Ingredientes:

5 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1/2 pimentão verde picado

1 cenoura cozida em cubos

1 tomate sem sementes picado

1/2 lata de ervilha escorrida

1/2 lata de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

Sal a gosto

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos, a farinha e o fermento até ficar aerado

Junte o pimentão, a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho e a muçarela e então misture

Tempere com sal e despeje em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo, até dourar dos dois lados

Sirva em seguida.

Mandioca cozida

Ingredientes:

1kg de mandioca descascada em pedaços

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 folha de louro

4 dentes de alho picados

 

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de mandioca na panela de pressão, cubra com água e acrescente sal e o louro

Tampe a panela, leve ao fogo médio e então cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão

Retire a pressão sob água corrente e abra a panela

Teste a maciez da mandioca com um garfo

Se necessário, tampe e cozinhe por mais alguns minutos

Escorra a mandioca e transfira para uma travessa

Polvilhe com sal e pimenta, cubra com o alho e polvilhe com salsa

Sirva em seguida.