Uma opção deliciosa de prato que sempre cai bem é o cuscuz paulista. Além de recheado de história, essa refeição é considerada patrimônio em todo o estado de São Paulo. Você sabia que tudo começou com os mouros? Depois, os portugueses e espanhóis incorporaram a receita à sua dieta. Assim, foram eles os responsáveis por trazer o cuscuz ao Brasil!

Quando chegou ao nosso país, o cuscuz foi adaptado nas mais diversas regiões. É por isso que temos o cuscuz nordestino e o paulista, por exemplo. Ou seja, este é um prato realmente especial. Tem para todos os gostos e não tem como errar com ele!

Ingredientes:

1 litro de água

4 cubos de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de cebola picada

1 pimenta dedo-de-moça picada

2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 tomate em rodelas

2 latas pequenas de sardinha (250g)

4 ovos cozidos em rodelas

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 lata de ervilha escorrida

1 pimentão verde picado

4 xícaras (chá) de farinha de milho

 

Modo de preparo:

Em uma panela grande, em fogo médio, ferva a água com o caldo de galinha e então reserve

Em outra panela grande, esquente o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e a pimenta

Adicione o tomate e o extrato de tomate e frite por 3 minutos

Em seguida, adicione a água com o caldo de galinha e ferva por 15 minutos

Em forminhas pequenas de empada, untadas, decore o fundo com tomate, sardinha, ovo cozido, azeitona e ervilha

Com o que restou da decoração, pique e coloque na panela junto com o pimentão e então ferva por mais 2 minutos

Prove para acertar o sal e desligue

Em seguida, vá colocando a farinha aos poucos e mexendo com uma colher de pau

Arrume essa massa nas forminhas e cubra com um pano úmido

Aperte delicadamente e espere esfriar para tirar da forma (Obs: Pode ser feito de um dia para o outro e guardado na geladeira)

Por fim, desenforme e sirva seu cuscuz paulista acompanhado de salada de folhas.