Com estas receitas de tender, o cardápio de final de ano vai ficar ainda melhor! Afinal, essa data é muito importante para ficarmos apenas no básico arroz e feijão, não é mesmo?! Por isso, invista em receitas diferentes, porque com um drink em mãos e uma mesa farta, as comemorações serão inesquecíveis.

A ceia é um momento importante para muitas famílias! Logo, é quando chega a hora de juntar pessoas queridas em volta da mesa, preparar receitas deliciosas e compartilhar conversas, alegrias e tudo de bom que o espírito de fim de ano traz.

Assim, as festividades apresentam-se como o momento ideal para curtir pratos típicos e aproveitar essa época do ano. Por exemplo, o tender é uma opção tradicional que raramente está fora da ceia, mas você sabia que é possível inovar nas receitas de tender e saborear preparos incríveis em casa? Confira como a seguir!

Tender de Natal com maçã caramelada

Ingredientes:

1 tender bolinha sem osso (1,2 kg aproximadamente)

Cravos-da-índia a gosto

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

1 xícara (chá) de suco de maçã

1 xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de mostarda

Cerejas com cabinhos, folhas de manjericão frescas e nozes para decorar

Maçãs carameladas

1 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

2 maçãs em fatias médias

Modo de preparo

Com uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos.

Em cada junção dos cortes, espete 1 cravo.

Besunte todo o tender com a manteiga amolecida e coloque em uma fôrma.

Misture o suco de maçã, o mel e a mostarda.

 Regue o tender e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por 40 minutos, regando a cada 10 minutos com o molho da fôrma.

Reserve o tender e transfira o molho da fôrma para uma panela.

Cozinhe, em fogo baixo, até reduzir pela metade e reserve.

 Em outra panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água até dissolver e dourar levemente.

Depois, coloque as fatias de maçã e cozinhe até dourarem.

 Desligue o fogo e deixe amornar.

Fatie o tender, disponha em uma travessa, coloque as fatias de maçã em volta e regue com o molho.

Por fim, decore com cerejas, manjericão, nozes e sirva.

Tender com abacaxi e farofa

Ingredientes:

1 tender bolinha sem osso (com aproximadamente 1 kg)

Cravos-da-índia para decorar

1 colher (café) de alecrim

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1 lata de abacaxi em calda escorrido (reserve a calda)

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de mel

Cerejas em calda escorridas para decorar

Farofa

1 xícara (chá) de bacon em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Para a farofa, em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar. 

Adicione a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos.

Acrescente a uva-passa, a azeitona e refogue por 3 minutos.

Desligue, misture a farinha, sal, cheiro-verde.

Depois, espalhe a farofa em uma travessa e reserve.

 Com uma faca afiada, faça cortes horizontais por toda a superfície do tender.

Faça cortes no sentido contrário dos cortes anteriores, formando retângulos.

Dentro de cada retângulo, espete um cravo.

Misture o alecrim com a manteiga, passe por todo o tender e coloque em uma fôrma.

 Misture a calda do abacaxi, o vinho, o mel e regue o tender.

Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos, regando com a calda a cada 10 minutos.

Retire do forno, transfira o tender para a travessa com a farofa e a calda para uma panela.

 Leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir pela metade.

Desligue e regue sobre o tender fatiado.

Decore com o abacaxi em calda, cerejas e sirva em seguida.

Tender na cachaça e mel

Ingredientes:

1 tender bolinha (com aproximadamente 1 kg)

Sal e cravos-da-índia a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de cachaça

Frutas em calda escorridas e fios de ovos a gosto para decorar

Modo de preparo:

Faça cortes superficiais sobre o tender, formando losangos, e tempere com sal, a manteiga e o alho misturados.

Espete os cravos sobre a carne, coloque em uma fôrma, regue com o mel e com a cachaça misturados.

 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Transfira o tender para uma travessa.

 Coe o caldo que ficou na fôrma em uma panela e leve ao fogo médio até reduzir e engrossar.

Regue o tender, decore com frutas, fios de ovos e sirva fatiado.

Tender recheado de Natal

Ingredientes:

1 tender (bolinha)

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de mostarda

Manteiga para untar

Damasco, kiwi e morangos para decorar

Recheio

1 maçã verde picada

1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas

1/2 xícara (chá) de uvas-passas

Sal a gosto

Modo de preparo:

Com uma faca, faça um corte no tender para que ele forme uma bolsa para ser recheado.

Preencha o tender com os ingredientes do recheio misturados e prenda com palitos.

Besunte todo o tender com o mel misturado com a mostarda e coloque em uma fôrma untada.

 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Retire, transfira para uma travessa e decore com damasco, kiwi e morango para servir.

Tender especial com frutas

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de mel

1 e 1/2 xícara (chá) de espumante

1 tender bolinha sem osso (1,2 kg)

Cravos-da-índia a gosto

2 pêssegos frescos sem sementes cortados em 4 partes

Abacaxi fresco em fatias, figo fresco cortados em quatro partes e cerejas frescas para decorar

Modo de preparo:

Dissolva o mel no espumante.

Faça cortes superficiais na diagonal do tender formando losangos e espete um cravo em cada cruzamento.

 Coloque o tender em uma assadeira, regue com a calda e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

 Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar regando com a calda.

Sirva em uma travessa fatiado regado com a calda.

Decore a travessa com frutas frescas e sirva.

Tender com calda de maracujá

Ingredientes:

1 presunto tender sem osso (aprox. 1 kg)

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi, manga e maracujá

1 sachê de calda de maracujá

15 cravos-da-índia para decorar

Folhas de acelga, radicchio e salsa crespa para decorar

Arroz

1 colher (sopa) de óleo

100g de bacon em cubos

1 cenoura cozida e em cubos pequenos

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de brócolis, cozido e picado

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque o tender, besunte-o com a manteiga e regue com o suco.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.

Decore com os cravos da índia e reserve aquecido.

 Para o arroz, em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon até dourar.

Acrescente a cenoura, sal, o brócolis e o arroz e misture bem.

Coloque em um refratário e finalize com as castanhas de caju.

 Prepare a calda de maracujá conforme as instruções da embalagem sirva em uma molheira acompanhando o tender.

Se desejar, decore com folhas de acelga, radicchio e salsa crespa.

Tender com molho de tangerina

Ingredientes:

1 tender (bolinha)

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho picado

Cravos-da-índia a gosto

Manteiga para untar

2 xícaras (chá) de suco de tangerina

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de maisena

Gomos de tangerina sem pele e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Faça cortes superficiais sobre o tender em formato de losangos e tempere com sal, a manteiga e o alho misturados, espete os cravos sobre a carne e coloque em uma fôrma untada.

Regue com metade do suco de tangerina misturado com o açúcar mascavo, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

 Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até assar e dourar.

Retire o tender e coloque em uma travessa.

Despeje o líquido da fôrma em uma panela, junte o suco de tangerina restante e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo bem até engrossar.

Regue sobre o tender e decore com gomos de tangerina e hortelã para servir.