Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 150 g de manteiga fria
• 1/ 3  colher de chá sal
• 75 g de amêndoas
• 75 g de uva-passa preta
• 1 / 2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 / 4 de colher de chá de gengibre em pó
• 1 / 4 de colher de chá de cravo em pó

Instruções:

• Aqueça as amêndoas com as cascas em uma assadeira de metal por cinco a oito minutos no forno quente. Coloque todos os ingredientes secos, sem as passas ou a manteiga em um processador de alimentos. Pulse duas ou três vezes para misturar.
• Acrescente a manteiga fria cortada em pedaços. Pulse até a manteiga estar bem distribuida pela farinha, como se fosse uma farofa grossa. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Distribua as passas por cima.
• Asse por aproximadamente quinze a vinte minutos. Na metade do tempo gire a assadeira no forno para os dois lados  dourarem por igual. Mexa algumas vezes com uma espátula enquanto assa para a farofa não grudar no papel na assadeira.  Guarde em um vidro com tampa depois de fria.
• Sirva sobre sorvetes, ou distribua a farofa sobre frutas assadas no forno.