Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 500g de carne moída magra
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• Sal a gosto
• Azeite a gosto para regar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de presunto ralado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) rasa de orégano

Modo de preparo

Coloque o trigo de molho na água e deixe descansar por 1 hora ou até absorver toda a água. Transfira o trigo para uma tigela, adicione a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria, o sal e misture com as mãos.

Coloque metade dessa mistura em um refratário médio untado com azeite, espalhe o presunto, o queijo, os tomates, o orégano e cubra com a outra metade da massa de trigo. Alise bem com uma colher, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.