Ingredientes  

4 tomates picados

Sal a gosto

1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes picada

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 talo de alho-poró picado

800g de ossobuco bovino

Queijo parmesão em lascas e salsa picada para polvilhar

Polenta

1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

4 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o tomate, sal, a pimenta, o vinho e a água rapidamente. Reserve. Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio e frite o alho, a cebola e o alho-poró por 3 minutos. Adicione os tomates batidos e cozinhe por 3 minutos. Disponha os ossobucos na panela, sem amontoá-los, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e reserve.

Para a polenta, misture o fubá com metade da água e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com a água restante, o caldo de legumes, a manteiga e cozinhe até ferver. Adicione o fubá dissolvido na água, tempere com sal e cozinhe, mexendo sem parar, por 15 minutos ou até engrossar levemente. Desligue, transfira para uma travessa e sirva com o ossobuco polvilhado com parmesão e salsinha.