Ingredientes dos muffins de maçã

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 maçãs vermelhas sem casca picadas
• 1/2 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200 ml de iogurte natural desnatado
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 2 colheres (sopa) de margarina light derretida
• 1 ovo batido
• Raspas da casca de 1 laranja (só a parte amarela)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os pedaços de maçã com o suco de limão e reserve. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato. Num outro recipiente, misture o iogurte, o mel, o ovo, a margarina derretida e as raspas de laranja. Despeje devagar esse creme sobre a farinha e mexa até ficar uma massa uniforme.

Acrescente as maçãs e coloque em forminhas de empada untadas. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva morno ou frio. Se desejar, decore com fatias de maçã passadas por suco de limão.