Ingredientes

1kg de sobrecoxa de frango desossada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 limão

3 xícaras (chá) de arroz agulhinha

1 colher (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

1/2 colher (sopa) de alho picado

1 colher (sopa) de açafrão-da-terra

6 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de sal

Salsa, pimenta vermelha e cebolinha verde para polvilhar

 

Modo de preparo

Retire a pele do frango. Pique e tempere o frango com sal, pimenta e o limão e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o frango até dourar. Adicione a cebola e o alho e frite por mais 5 minutos. Coloque o açafrão e o arroz e frite, mexendo por mais 3 minutos. Despeje a água fervente, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Coloque em uma travessa e polvilhe com salsa, a pimenta e cebolinha picada antes de servir.