Ingredientes da galinhada completa

4 sobrecoxas de frango sem pele

1/2 pimentão amarelo em cubos

3 coxas de frango sem pele

1/2 pimentão verde em cubos

1 cenoura em cubos

2 envelopes de caldo de galinha em pó

1 lata de milho verde escorrido

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

1 tomate sem sementes em cubos

3 xícaras (chá) de arroz parboilizado

1 colher (sopa) de açafrão

6 xícaras (chá) de água fervente

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o frango com o caldo de galinha. Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o frango, aos poucos, até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os pimentões, a cenoura, o milho, o tomate, o arroz e o açafrão por 4 minutos. Volte o frango para a panela e cubra com a água. Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.

Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde, parmesão e sirva.