Ingredientes

3 berinjelas em tiras finas

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de azeite

300g de presunto fatiado

300g de queijo muçarela fatiado

100g de queijo parmesão ralado

Molho bolonhesa

3 colheres (sopa) de óleo

600g de carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

8 tomates picados

1 xícara (chá) de água quente

Sal e manjericão a gosto

 

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a carne, a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o extrato, o tomate, a água, sal, manjericão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a berinjela temperada com sal no azeite até murchar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de berinjela, de presunto e de muçarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva.