Ingredientes 

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido

3 xícaras (chá) de água quente

1 cebola picada

2 cubos de caldo de galinha

1 cenoura ralada

1 peito de frango grande cozido e em cubos ou tiras

8 azeitonas verdes picadas

1 lata de jardineira de legumes de milho e ervilhas no vapor

1 tomates sem sementes picados

50g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de requeijão

Salsa para decorar

Modo de preparo

Em um refratário próprio para micro-ondas, misture o arroz, o caldo de galinha, a água, a cebola e a cenoura. Tampe com filme plástico e faça pequenos furos com a ponta de uma faca para ventilar. Cozinhe na potência máxima por 10 minutos. Retire com cuidado e verifique se o arroz está macio. Adicione o restante dos ingredientes, misture levemente e cozinhe no micro-ondas em potência máxima por mais 5 minutos. Sirva em seguida decorado com salsa.