Ingredientes

1kg de mandioca cozida e amassada

3 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de maisena

Sal a gosto

3 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

10 tomates picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com a mandioca, a margarina, a maisena e sal, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Pegue pequenas porções da massa com a mão e recheie com os cubos de muçarela, formando os nhoques. Cozinhe, aos poucos, em água quente até que subam a superfície. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.

Para o molho, aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o manjericão, misture e desligue o fogo. Despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.