Ingredientes  

6 xícaras (chá) de água

1 sachê de requeijão tipo Catupiry® (250g)

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara (chá) de tomate seco picado

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

2 xícaras (chá) de palmito escorrido e picado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o arroz por 3 minutos. Adicione metade do palmito, o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Junte o restante do palmito, o tomate seco, o Catupiry®, misture e desligue o fogo. Sirva em seguida polvilhado com o parmesão e decorado como desejar.