Em uma tigela, misture o flocão com a água e o sal. Deixe hidratar por 10 minutos.
Coloque a massa do cuscuz em uma cuscuzeira (ou use uma peneira sobre uma panela com água fervente) e cozinhe por 10 a 15 minutos no vapor.
Enquanto isso, frite os ovos a gosto (mexido ou frito) e doure o queijo coalho em uma frigideira até ficar crocante por fora.
Sirva o cuscuz ainda quente com os ovos e o queijo por cima. Finalize com manteiga, se desejar.
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