Ingredientes da receita de mandioca gratinada

• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 dentes de alho amassados
• 100g de bacon picado em cubinhos
• Cebolinha verde picada (a gosto)
• 200g de muçarela
• Sal, pimenta calabresa e chimichurri (a gosto)
• 600ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Água para cozinhar a mandioca (o quanto baste)
• ½ kg de mandioca

Modo de preparo 

1. Cozinhe a mandioca na pressão com água e sal.
2. Tampe e leve ao fogo, após pegar pressão conte 15 minutos e desligue o fogo
3. Escorra a água do cozimento, retire os talos da mandioca, corte em cubinhos e reserve.
4. Em outra panela adicione a margarina, doure a cebola e em seguida adicione a farinha de trigo.
5. Siga mexendo até que comece pegar no fundo da panela e dourar a farinha. 
6. Acrescente o leite aos poucos mexendo sem parar para não criar gruminhos.
7. Tempere com o sal, a pimenta-calabresa e o chimichurri e mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
8. Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo em uma frigideira até dourar.
9. Em um refratário que possa ir ao forno coloque a mandioca cortada em cubinhos, por cima despeje o molho branco.
10. Cubra com a muçarela fatiada e finalize com bacon em cubinhos.
11. Leve ao forno pré-aquecido á 180° até que o queijo derreta e fique levemente dourado.
12. Retire do forno, finalize com cebolinha e sirva a sua mandioca gratinada.