Ingredientes MASSA ROLINHO PRIMAVERA

- 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho

- 180 ml água ou o necessário para dar o ponto na massa

Ingredientes Recheio de Banana do Rolinho Primavera:

- 2 unidade(s) bananas maduras, amassadas

- açúcar a gosto (opcional)

- 1/4 unidade(s) limão (suco)

Ingredientes PARA BORRIFAR OU PINCELAR:

- óleo a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

- açúcar a gosto

- canela em pó a gosto

PRÉ-PREPARO:

O rendimento da receita é de 6 unidades a cada 02 porções, utilizando-se uma frigideira antiaderente de 20 cm.

Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. 

PREPARO:

Rolinho Primavera de Banana - Massa (Panquecas):

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o amido de milho com a água até obter uma massa homogênea. A massa deve ter uma consistência fluida e leve, um pouquinho mais líquida do que a massa de panqueca - se necessário, adicione mais água em pequenas quantidades até atingir o ponto certo.

Se necessário, passe a massa por uma peneira para remover os grumos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Não é necessário untar.

Retire a frigideira do fogo, coloque uma porção de massa no centro da frigideira, cerca de 50ml, e espalhe rapidamente, cobrindo de forma uniforme o fundo da frigideira, usando um pincel. 

A massa deve ser bem fina, ao secar deve ficar quase transparente. 

Cozinhe a massa em fogo baixo até que a parte superior fique seca, por cerca de 2 a 3 minutos - não é necessário virar. 

Reserve, de preferência sem empilhar, para evitar que grudem - se preferir empilhar coloque uma folha de papel toalha entre elas.

Rolinho Primavera de Banana - Montar e Fechar:

Pré-aqueça a airfryer a 200°C enquanto modela os rolinhos.

Lave o limão e corte.

Descasque e amasse as bananas em um prato fundo, esprema o suco de limão diretamente por cima e misture.

Junte o açúcar (opcional) e volte a misturar.

Pegue uma panqueca e coloque uma porção do recheio (aproximadamente 1 colher de sobremesa cheia)  de um dos lados do disco de massa.

Do lado em que está o recheio, vire 1 vez completando uma volta.

Molhe levemente todas as bordas da massa com água (use os dedos ou um pincel) para ajudar a colar bem as extremidades.

Dobre as laterais do disco sobre o recheio e pressione suavemente as extremidades para garantir que fiquem bem coladas.

Em seguida, complete o fechamento, enrolando firmemente o rolinho  até que esteja completamente fechado, certificando-se de que o recheio fique bem coberto dentro da massa.

Repita este procedimento com todos os discos da massa.

Rolinho Primavera de Banana - Assar: 

Pincele ou borrife os rolinhos com óleo e arrume no cesto da airfryer, deixando um espaço entre eles para que o ar circule. Se necessário, divida em etapas para acomodar todos os rolinhos.

Coloque o cesto na gaveta e insira no equipamento pré-aquecido 200ºC.

Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os rolinhos estejam dourados e crocantes - este tempo vai depender da potência do seu equipamento.

Vire os rolinhos na metade do tempo para garantir que fiquem dourados e crocantes por igual - se necessário volte a pincelar com óleo.

Enquanto os bolinhos assam, numa tigela misture o açúcar com a canela.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Retire os rolinhos primavera de banana preparados na airfryer assim que estiverem dourados e crocantes.

Como o açúcar com canela não vai aderir aos rolinhos assados - umedeça-os com um pouquinho de água só para criar uma base para fixar.

A seguir, passe-os na mistura de açúcar e canela e sirva quentes.