Ingredientes da receita de frango à rolê

Para o filé de frango

• Sal e pimenta do reino (a gosto)
• 500g de filé de frango

Para o recheio

• Pimentão, linguiça calabresa e cenoura cortados em tirinhas

Para o molho

• 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de páprica picante
• 2 colheres (chá) de colorau
• 1 cebola média picada
• 2 pimentas biquinho
• 1 colher (chá)de açafrão da terra
• Água quente o suficiente para cozinhar o frango
• Cheiro-verde picado, raspas de gengibre e sal (a gosto)
• 1 tomate picado

Modo de preparo

Do filé e do recheio

1. Em uma vasilha, coloque o filé de frango e tempere com sal e pimenta do reino e misture bem com as mãos.
2. Deixe marinar por uns 20 minutos.
3. Abra o filé em uma tábua, coloque o pimentão, a cenoura e a linguiça calabresa em tirinhas no meio do filé, enrole e feche bem colocando uns palitos de dente.
4. Faça esse procedimento com todos os filés de frango.
5. Em uma panela, em fogo alto, coloque o azeite e os filés a rolê para dar uma selada até dourar dos dois lados.
6. Retire da panela e reserve.

Do molho

1. Na mesma panela que selou os filés, acrescente o alho picado e a pimenta biquinho e misture bem.
2. Adicione a cebola picada, o açafrão da terra, a páprica picante, o colorau, a água suficiente para cozinhar os filés de frango e o sal e misture muito bem.
3. Junte o gengibre ralado e volte os filés à rolê na panela e deixe-os cozinhar com a panela tampada.
4. Adicione o tomate picado, tampe novamente e deixe cozinhar mais.
5. Após cozinhar por 30 minutos, junte o cheiro verde, misture e desligue a panela.
6. E então, retire os palitos e saboreie essa tentação de frango à rolê que é divino!