Ingredientes da receita de linguiça à parmegiana

4 ramos de tomilho fresco picadinho

sal (a gosto)

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

óleo o suficiente

suco de 1 limão espremido

500 g de linguiça fresca toscana

100 g de queijo muçarela fatiada

2 colheres (sopa) de farinha de aveia

1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos

2 xícaras (chá) de passata de tomate

pimenta-do-reino (a gosto)

1 xícara (chá) de requeijão cremoso (de bisnaga)

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Comece retirando toda a pele de 500 g de linguiça fresca toscana, desmanchando-a com as mãos.

Acrescente 4 ramos de tomilho fresco picadinho, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, pimenta-do-reino a gosto, o suco de 1 limão espremido, 1 xícara (chá) de requeijão cremoso e 2 colheres (sopa) de farinha de aveia.

Vá misturando com as mãos para incorporar bem todos os ingredientes. Reserve.

Unte uma frigideira antiaderente espaçosa com banha, azeite ou óleo, polvilhe-a com aveia em flocos, disponha a linguiça temperada reservada, espalhando-a, compactando e ajeitando com as mãos para formar um bifão, regando-o com azeite.

Esparrame o restante da aveia em flocos e leve a frigideira ao fogo alto.

Assim que a frigideira aquecer, abaixe o fogo e mantenha em fogo baixo para a linguiça cozinhar.

Enquanto isso, tempere 2 xícaras (chá) de passata de tomate com um pouco de sal e um fio de azeite, misturando bem e aquecendo esse molho no micro-ondas ou numa panelinha no fogo.

Despeje o molho quente sobre a linguiça na frigideira e cubra com 100 g de queijo muçarela fatiada, tampando a frigideira e deixando em fogo baixinho, somente até derreter o queijo.

Desligue o fogo, sirva e desfrute da sua espetacular linguiça à parmegiana! Bom apetite!