Ingredientes da receita de bolo de tapioca 

• 1 ½ litro de leite fervente 
• 500 gramas de tapioca granulada 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 25 gramas de coco ralado
• ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite em pó
• Coco ralado e leite condensado a gosto para finalizar

Modo de preparo 

1. Numa vasilha coloque a tapioca granulada, adicione o leite fervente, misture bem para homogeneizar e deixe hidratar por 15 minutos. 
2. Após esse tempo, acrescente o leite condensado, o leite em pó, o açúcar, misture bem, adicione o coco ralado, o leite de coco e misture um pouco mais para incorporar. 
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com manteiga e leve para gelar por cerca de 4 horas. 
4. Retire da geladeira, regue com leite condensado, espalhe para cobrir toda a superfície, e polvilhe coco ralado a gosto. 
5. Sirva bem gelado esse espetacular bolo de tapioca!