Ingredientes da receita de macarrão de forno

Para o macarrão e o molho de frango

• ½  pimentão amarelo picado em cubos
• ½  pimentão vermelho picado em cubos
• 1 pimentão verde picado em cubos
• sal (a gosto)
• 170 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
• 2 dentes de alho amassados
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• pimenta calabresa (a gosto)
• 1 peito de frango grande, sem osso, picado em cubos
• ½  colher (sopa) de páprica picante
• 500 g de macarrão penne ou outra massa curta de sua preferência
• um fio de azeite ou óleo
• ½ cebola picada
• 1 tomate picado

Para o molho branco / montagem

• 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• ½  pote de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• sal e noz-moscada (a gosto)
• 300 g de muçarela
• orégano (a gosto)
• 600 ml de leite integral

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com água para ferver, para o cozimento do macarrão.
2. Em outra panela, para o molho do frango, coloque um fio de azeite ou óleo, aqueça e junte ½  cebola picada, 2 dentes de alho amassados e deixe dourar levemente.
3. Acrescente 1 peito de frango grande, sem osso, picado em cubos e deixe fritar.
4. Depois tempere com ½  colher (sopa) de páprica picante, pimenta calabresa a gosto, os pimentões verde, vermelho e amarelo, picados em cubos, 1 tomate picado, 170 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, sal a gosto e ½ sachê de molho pronto de tomate. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo, para apurar o molho. Depois desligue e reserve.
5. Com a água do macarrão fervendo, junte sal a gosto e acrescente 500 g de macarrão penne ou outra massa curta de sua preferência. Mexa e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Depois desligue o fogo, escorra e reserve.
6. Para o molho branco, leve uma panela ao fogo com 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga e quando derreter, junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexendo e deixando fritar bem.
7. Entre aos poucos, com 600 ml de leite integral, misturando com uma colher de pau, até engrossar. Então abaixe o fogo e continue misturando.
8. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, mexendo e cozinhando um pouco mais. Desligue o fogo, agregue ½  pote de requeijão cremoso e reserve.
9. Para a montagem, adicione a metade do macarrão cozido numa travessa refratária, coloque uma parte do molho de frango e misture.
10. Em seguida, acrescente parte do molho branco, espalhando e cobrindo com algumas fatias de muçarela. Despeje o restante do macarrão, esparramando e cobrindo com mais molho de frango.
11. Coloque o que restou do molho branco, espalhe cuidadosamente com as costas de uma colher e cubra com o restante da muçarela fatiada, salpicando orégano a gosto.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, até o queijo derreter e gratinar, por cerca de 30 a 35 minutos.
13. Retire, salpique cheiro-verde picado por cima, sirva e delicie-se com seu magnífico macarrão de forno!