Ingredientes da Receita de Feijão Tropeiro

• ½ kg de feijão carioquinha cozido e escorrido
• 150g de linguiça calabresa picada
• 150g de bacon picado
• 3 ovos fritos e picados
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 3 folhas de couve mineira fatiadas
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o feijão cozido e escorrido em uma panela e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar.
3. Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar também. Transfira para a panela com o feijão.
4. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até dourarem e reserve em uma vasilha.
5. Refogue a couve na frigideira por 1 minuto e reserve.
6. Na panela com o feijão, adicione os ovos fritos e picados, a cebola e o alho refogados, a couve, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
7. Acrescente a farinha de mandioca e mexa para incorporar todos os ingredientes.
8. Retire do fogo, finalize com cheiro-verde e sirva.