Ingredientes da receita de legumes ao forno 

• 500 gramas de mandioquinha
• 400 gramas de cenoura 
• 400 gramas de cará 
• 400 gramas de inhame 
• 300 gramas de batata doce 
• 2 xícaras(chá) de água 
• ½ xícara(chá) de azeite 
• 1 colher(chá) rasa de colorau
• 1 colher(chá) rasa de açafrão 
• 1 colher(chá) rasa de sal
• 2 colheres(sopa) rasas de alho picado 
• 1 colher(sopa) rasa de alecrim 
• 1 colher(sopa) de orégano 

Modo de preparo

1. Numa tigela com água, coloque todos os legumes, lavados e descascados e cortados em pequenos cubos. Isso é necessário para que não escureçam.
2. Após alguns minutos, escorra a água e disponha numa assadeira retangular. 
3. Coloque numa vasilha, o azeite, o colorau, o sal, o açafrão, o orégano, o alho picado, o alecrim, a água e misture tudo muito bem. 
4. Cubra com esse molho os legumes na assadeira, e mexa delicadamente para que todos os legumes sejam envolvidos pelo tempero.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos, retire do forno, dê uma leve mexida, e leve para assar novamente por mais 20 minutos ou até que fiquem macios.
6. Depois disso, retire do forno, e sirva esses legumes ao forno suculentos!