Ingredientes da receita de salada de abobrinha

• 9 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas roxas (156 g)
• 800 g de abobrinha italiana
• ½  pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de vinagre 
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 15 folhas de hortelã 
• 1 colher (sopa) de sal 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 3 dentes de alho picadinhos

Modo de preparo

1. Após higienizar as suas abobrinhas italianas, fatie-as finamente, passando no mandolim, adicionando numa tigela espaçosa.
2. Junte 1 colher (sopa) de sal, misture bem com as mãos e passe para um escorredor de macarrão, sobre a tigela, deixando desidratar por 30 minutos. 
3. Nesse meio tempo, descasque e corte 2 cebolas roxas ao meio e depois em meias-luas, reservando numa vasilha.
4. Separe 15 folhas de hortelã já higienizadas, enrole e corte-as em pedacinhos.
5. Com a abobrinha já desidratada, escorra e transfira para uma vasilha espaçosa, sem enxaguar.
6. Acrescente a cebola roxa, a hortelã picadinha, 3 dentes de alho picadinhos e ½  pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, bem picadinha.
7. Num vidrinho, prepare o tempero, colocando: 9 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de mostarda Dijon e pimenta-do-reino a gosto, misturando para emulsionar.
8. Despeje esse molhinho sobre a salada e misture bem. Prove e acerte o sal, se necessário.
9. Mantenha na geladeira por 2 horas e depois sirva e desfrute da sua fantástica salada de abobrinha!  Bom apetite!