Ingredientes da torta de leite ninho com Nutella

Base

• 3 pacotes de bolacha Negresco com recheio (420g)
• 150g de margarina sem sal derretida (cerca de 5 colheres de sopa cheias)

Mousse de leite ninho

• 120g de leite em pó (1 xícara de chá)
• 592g de leite condensado (1 caixa e meia)
• 300g de creme de leite (1 caixa e meia)
• 12g de gelatina incolor sem sabor (1 sachê)
• 50ml de água para dissolver a gelatina

Ganache de Nutella

• 140g de Nutella (1 pote pequeno)
• 100g de creme de leite (meia caixinha)

Decoração (opcional)

• 70g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo

Base

1. Triture as bolachas no processador até virar uma farofa.
2. Adicione a margarina derretida aos poucos e misture até obter uma textura úmida.
3. Forre uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a farofa, pressionando nas laterais e no fundo.
4. Leve à geladeira enquanto prepara a mousse.

Mousse de leite ninho

1. Hidrate a gelatina com 50ml de água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15-20 segundos ou derreta em banho-maria.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por 2 minutos. Adicione a gelatina derretida e bata mais um pouco.
3. Despeje sobre a base e cubra com plástico-filme. Leve à geladeira para firmar.

Ganache de Nutella

1. Misture a Nutella e o creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo. Se necessário, aqueça por 15 segundos no micro-ondas.
2. Espalhe sobre a mousse já gelada.

Finalização

1. Decore com raspas de chocolate branco, cubra novamente e leve à geladeira até a torta firmar bem.
2. Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais e remova o aro. Sirva direto no prato ou travessa.