Ingredientes da receita de torta alemã

Para a base

2 colheres (sopa) de margarina derretida

1 pacote de bolacha de maisena (140 g)

Para o creme

1 lata de creme de leite em temperatura ambiente, com soro (300 g)

1 pote de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)

1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)

Para a montagem

2 pacotes de bolacha de maisena (280 g)

Para a cobertura

chocolate branco

2 barrinhas de chocolate meio amargo picadas (totalizando 160 g)

½ caixinha de creme de leite (100 g)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da base / montagem

Triture bem 1 pacote de bolacha de maisena (140 g) no liquidificador e junte 2 colheres (sopa) de margarina derretida, misturando com uma colher, formando uma farofinha úmida.

Pegue uma assadeira redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e forre o fundo dela, apertando com uma espátula para compactar.

Leve à geladeira enquanto prepara o creme. Não há necessidade, mas se quiser, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para secar, por 10 minutos.

Com o creme pronto, prossiga com a montagem, acomodando 2 pacotes de bolacha de maisena, deixando-as em pezinhas, uma ao lado da outra, na volta toda da forma.

Em seguida, monte uma camada de creme no centro da forma, espalhe para nivelar e faça uma camada de bolachas sobre o creme (não precisa umedecer as bolachas).

Faça mais uma camada de creme, a última camada de bolachas e a última camada do creme, espalhando bem, para o creme ficar bem lisinho nas bordas, evitando depois que a ganache escorra pelos vãozinhos das bolachas.

Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura de ganache.

Com a ganache da cobertura pronta, despeje-a sobre a torta, na assadeira, chacoalhe levemente a assadeira para espalhar e decore com chocolate branco derretido (coloque num saquinho limpo e faça um furo bem fininho).

Você pode fazer vários círculos, de dentro para fora da assadeira, começando com um bem pequeno e terminando com um maior. Em seguida, com um palitinho, faça vários risquinhos, puxando de dentro para fora e vice-versa.

Leve à geladeira, por, pelo menos, 5 horas.

Após esse tempo, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir. 

Sirva e delicie-se com sua maravilhosa torta alemã! Bom proveito!

Do creme

Na tigela da batedeira, adicione: 1 pote de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar refinado, batendo até obter um creme clarinho, sem nenhum gruminho de açúcar.

Desligue a batedeira e acrescente 1 lata de creme de leite em temperatura ambiente, com soro, batendo bem rapidamente, por no máximo, 15 segundos, para não talhar. Esse creme fica lisinho, aerado e bem leve.

Seu creme está pronto para ser utilizado.

Da cobertura

Em uma tigelinha, adicione 2 barrinhas de chocolate meio amargo picadas, junte ½ caixinha de creme de leite, misture e leve ao micro-ondas por 1 minutinho, até o chocolate derreter.

Tire e, se achar necessário, para a cobertura ficar mais cremosa e escorrer melhor, coloque mais 1 colher (sopa) de creme de leite, tornando a misturar.

Sua cobertura está pronta para ser utilizada.