Ingredientes da receita de omelete de carne moída

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates pequenos e bem maduros (picados)
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de açafrão
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Coentro e cebolinha a gosto
• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovos
• Muçarela a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar.
2. Adicione a carne moída e mexa bem até refogar completamente.
3. Tempere com sal, colorau, pimenta-do-reino e açafrão. Refogue por mais 2 minutos.
4. Adicione a cebola picada e cozinhe até que ela fique macia.
5. Adicione os tomates, o coentro e a cebolinha, misturando bem. Cozinhe até que o tomate derreta e forme um molho.
6. Transfira a carne moída temperada para uma assadeira, espalhando bem.
7. Na batedeira, bata as claras por 2 minutos até espumar. Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto.
8. Espalhe a mistura de ovos batidos sobre a carne na assadeira, nivelando com cuidado.
9. Leve o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
10. Retire do forno, cubra com muçarela e orégano e volte ao forno até o queijo derreter e dourar.
11. Retire do forno, corte e sirva ainda quente.