Ingredientes da receita de quibe de forno recheado 

• 500 gramas de carne moída 
• 300 gramas de trigo para quibe 
• 6 colheres(sopa) de azeite 
• 1 colher(sopa) bem cheia de manteiga 
• 1 colher(sopa) de páprica defumada 
• 1 colher(sopa) de sal 
• 1 colher(café) de canela em pó 
• 1 colher(café) de pimenta calabresa 
• 250 gramas de mussarela ralada 
• 2 cebolas raladas
• 1 maço de hortelã
• 1 maço de cebolinha verde 
• 1 maço de salsinha 
• Azeite a gosto para regar

Modo de preparo 

1. Coloque o trigo para quibe numa tigela e lave com água corrente, e descartando a água por 4 vezes seguidas. 
2. Na última lavagem, escorra um pouco a água mas deixe um pouquinho para hidratar o trigo por 5 minutos.
3. Depois disso, tempere com sal, pimenta calabresa, páprica defumada, a canela, e misture bem com uma colher para envolver os temperos no trigo hidratado.
4. No processador coloque a salsinha, a cebolinha, a cebola, as folhinhas de hortelã e triture bem para obter uma pastinha homogênea. 
5. Acrescente essa mistura na tigela com o trigo temperado, misture, coloque a carne moída, o azeite, a manteiga e misture tudo muito bem com as mãos para incorporar os ingredientes. 
6. Coloque metade dessa massa num refratário retangular untado com azeite, disponha a mussarela ralada e cubra com o restante da massa, espalhando bem para deixar bem nivelado.
7. Com o auxílio de uma faquinha desenhe losangos na superfície, simulando mini quibes, regue com azeite, cubra com plástico filme e leve para geladeira por no mínimo 2 horas. 
8. Deixar descansar na geladeira é a dica fundamental para que o resultado seja perfeito. Se puder deixe descansar de um dia para o outro. 
9. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35-40 minutos. 
10. Retire do forno, e sirva essa maravilha de quibe de forno recheado!