Ingredientes da receita de bolo de cenoura americano

Para a massa

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 1 colher (chá) de canela em pó 
• ½  xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
• 2 ovos inteiros 
• 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (200g)
• ¾  de xícara (chá) de óleo (180ml)
• ½  xícara (chá) de uvas-passas (metade brancas e metade escuras) (75 g)
• 1 e ¼  de xícara (chá) de açúcar (225 g)
• 250 g de cenoura ralada na parte mais grossa do ralador (cerca de 2 unidades médias)
• uma pitada de sal 

Para a cobertura

• ½  colher (chá) de pasta ou essência de baunilha (aproximadamente)
• 150 g de cream cheese gelado 
• 100 g de nata gelada ou creme de leite fresco gelado
• ½  xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (90 g)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma bacia, adicione: 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, uma pitada de sal e 1 colher (chá) de canela em pó, misturando tudo com um fouet e reservando.
2. Num outro recipiente, coloque 1 e ¼  de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos inteiros, batendo também com um fouet, até obter um creme clarinho.
3. Acrescente ¾  de xícara (chá) de óleo, misture novamente para incorporar.
4. Entre com 250 g de cenoura ralada na parte mais grossa do ralador e misture mais uma vez.
5. Na sequência, agregue os ingredientes secos reservados e torne a misturar, até integrar tudo na massa.
6. O próximo passo é juntar ½  xícara (chá) de uvas-passas (metade brancas e metade escuras) e ½  xícara (chá) de nozes picadas, voltando a misturar.
7. Transfira a massa para uma forma redonda (23 cm × 6 cm) já untada e enfarinhada, alise para nivelar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por, cerca de 40 a 45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
8. Retire e deixe esfriar enquanto prepara a cobertura.
9. Com a cobertura pronta, corte uma camada fina do topo do bolo para ficar bem retinho, esfarelando esse pedaço e reservando para usar na decoração.
10. Cubra todo o bolo com a cobertura, espalhando-a bem.
11. Distribua o bolo esfarelado por cima da cobertura, sirva e saboreie seu irresistível bolo de cenoura americano!

Da cobertura

1. na tigela da batedeira, coloque: 150 g de cream cheese gelado, 100 g de nata gelada ou creme de leite fresco gelado, ½  xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e ½  colher (chá) de pasta ou essência de baunilha.
2. Bata bem com a batedeira até formar um creme bem espesso.
3. Desligue e reserve. Sua cobertura está pronta.