Publicada em 07/10/24 às 12:59h - 39 visualizações
por TV Jundiai Hoje
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(Foto: TV Jundiai Hoje)
Ingredientes
5 litros de leite de vaca integral (preferencialmente fresco)
1/2 xícara de vinagre branco ou suco de limão
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para uma textura mais cremosa)
Modo de preparo
Aqueça os 5 litros de leite de vaca em uma panela grande em fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite queime no fundo.
Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre ou o suco de limão. Mexa suavemente até que o leite comece a talhar (formar a coalhada e separar o soro).
Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos para que a separação do soro e da coalhada aconteça completamente.
Forre uma peneira ou escorredor com um pano limpo (ou gaze) e despeje a mistura para coar o soro. Aperte suavemente para retirar o excesso de líquido.
Adicione o sal e, se preferir, a manteiga à coalhada. Misture bem até atingir a consistência desejada.
Coloque a coalhada em um molde ou recipiente de sua escolha, pressionando levemente para dar forma ao queijo.
Leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de desenformar e servir.
Esse queijo caseiro com leite de vaca é simples de fazer e oferece em sabor fresco e delicioso, perfeito para acompanhar pães e torradas.
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