Ingredientes da receita de Arroz Doce Gaúcho Cremoso

• 4 gemas
• 4 claras
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 5 xícaras (chá) de água para cozinhar o arroz
• 10 cravos-da-índia
• Canela em pó a gosto
• 1 pau de canela

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o arroz, as 5 xícaras de água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja bem cozido.
2. Adicione o leite em pó e as 3 xícaras de água restantes, deixando no fogo até começar a ferver.
3. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume, formando uma gemada cremosa.
4. Despeje a gemada na panela com o arroz cozido e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
5. Em seguida, bata as claras em neve na batedeira até que estejam firmes e acrescente-as à mistura de arroz. Mexa delicadamente até que estejam completamente incorporadas.
6. Retire o pau de canela e os cravos-da-índia da mistura, transfira para uma travessa e polvilhe canela em pó por cima.