Ingredientes da receita de lanche de linguiça 

• 4 tomates 
• 4 dentes de alho 
• 1 kg de linguiça toscana 
• 1 cebola 
• 1 sachê de molho de tomate 
• 200 gramas de mussarela 
• 50 ml de água para o molho
• 3 colheres(sopa) de extrato de tomate 
• ½ colher(sopa) de páprica defumada 
• Cheiro verde e sal a gosto 
• Água o quanto baste para ferver a linguiça 
• 1 fio de azeite 

Modo de preparo 

1. Numa panela coloque a água, os gomos de linguiça, leve em fogo médio, e assim que levantar fervura deixe no fogo por 5 minutos. 
2. Retire do fogo, escorra a água, e disponha as linguiças numa frigideira com o azeite, leve em fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Retire da frigideira e coloque numa travessa. 
3. Na mesma frigideira coloque a cebola e o alho picados, deixe dourar, adicione o tomate, o sal, a páprica defumada e refogue um pouco.
4. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, misture bem, coloque a água (50 ml) mexa para agregar, e deixe ferver por alguns minutos para encorpar. 
5. Abra as linguiças ao meio, na horizontal, e disponha sobre o molho com a parte aberta virada para baixo. 
6. Polvilhe cheiro verde a gosto e deixe cozinhar por 3 – 5 minutos para reduzir mais um pouco o molho. 
7. Coloque a mussarela fatiada, polvilhe mais cheiro verde, tampe e deixe no fogo até derreter todo o queijo.
8. Retire do fogo, disponha a linguiça coberta com o queijo e molho, dentro do pão, para montar o lanche. 
9. E agora se delicie com esse espetáculo de lanche de linguiça!