Ingredientes da receita de farofa de feijão fradinho
- 150g de bacon em cubos
- ½ cebola picadinha
- farinha de mandioca crua grossa o quanto baste
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos
- sal (a gosto)
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300g de feijão fradinho cozido
- ½ colher (sopa) de colorau
Modo de preparo
- Aqueça uma panela no fogo e acrescente, 1 colher (sopa) de manteiga e 150g de bacon em cubos, misturando e refogando até dourar, por uns 5 minutos.
- Junte ½ cebola picadinha, misture com uma colher de pau e agregue a linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos, misturando e refogando.
- Inclua o colorau, misture e vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, deixando a farofa mais sequinha ou mais molhadinha, de acordo com sua preferência.
- Entre com o feijão fradinho cozido, abaixe o fogo e mexa, acrescentando ou não, mais farinha.
- Em seguida, tempere com sal a gosto, mexa bem, prove e acerte o sal, se achar necessário.
- Por fim, adicione o cheiro-verde picado, mexa novamente e transfira para uma travessa de servir.
- Sirva e saboreie sua fantástica farofa de feijão fradinho! Bom apetite!
Dica adicional: para cozinhar o feijão fradinho, coloque-o numa vasilha e mantenha de molho por 5 horas. Em seguida, escorra a água, adicione-o numa panela de pressão, cubra com água limpa e assim que pegar pressão, marque 15 minutos de cozimento. Escorra e deixe reservado para utilizar na receita.
