Ingredientes da receita de sopa de inhame

• 1 tomate maduro picado com a pele e as sementes 
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 300 g de linguiça calabresa em cubos
• 1 kg de inhame descascado e cortado em cubos
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 litros de caldo de frango
• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• sal (a gosto)
• 4 dentes de alho picadinhos 
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 cebola bem picadinha

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela espaçosa no fogo, junte 300 g de linguiça calabresa em cubos e deixe fritar na própria gordura que vai se soltar dela.
2. Em seguida, coloque 4 dentes de alho picadinhos, deixe dourar levemente e entre com 1 kg de inhame descascado e cortado em cubos, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto,1 colher (sopa) de páprica doce, 1 colher (chá) de açafrão-da-terra e mexa, refogando por uns 2 minutos.
3. Acrescente o tomate maduro picado com a pele e as sementes e a cebola bem picadinha, mexa novamente e refogue por uns 5 minutos.
4. Na sequência, adicione o caldo de frango, prove e acerte o sal, se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar até o inhame ficar molinho.
5. Junte a salsinha e a cebolinha picadas, mexa e desligue o fogo.
6.  Prontinho! Sirva e desfrute da sua irresistível sopa de inhame! Bom apetite!