Ingredientes:
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta síria e salsa picada a gosto
Óleo para fritar
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo:
Para o recheio, aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e frite a cebola até murchar.
Acrescente a carne e refogue até a água secar.
Misture a salsa e tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, para o quibe, coloque o trigo em uma vasilha, cubra com água morna e deixe de molho por 5 horas.
Escorra em uma peneira, espremendo com a mão para sair todo o líquido.
Transfira para uma tigela, adicione a carne moída, a cebola, a hortelã, a farinha e então tempere com sal, pimenta e salsa.
Amasse até que a mistura fique uniforme.
Abra porções da massa na mão, recheie com a carne refogada e modele pequenos quibes.
Coloque em uma vasilha, cubra e leve à geladeira por 40 minutos.
Retire e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.
