Ingredientes da receita de berinjela ao forno

• 2 berinjelas médias 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola média picada
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• sal a gosto
• 1 colher de café de orégano
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

1. Depois de cortar e descartar as extremidades das berinjelas, corte-as ao meio e, depois, corte cada metade ao meio novamente. Pique cada tira em cubos grandes.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola para dourar levemente.
3. Adicione o pimentão vermelho, refogue por mais 1 minuto e acrescente a berinjela.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
5. Tempere com o sal e o orégano, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar com a panela tampada até a berinjela ficar al dente.
6. Em uma travessa, espalhe a berinjela e cubra com o queijo muçarela, levando ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos para gratinar.
7. Sirva essa deliciosa receita de berinjela ao forno para a sua família e aproveite!