Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
300g de carne moída
2 xícaras (chá) de pinhão cozido e picado
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Molho
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de picles picado
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, coloque no liquidificador a cebola, o picles, o suco de limão, o azeite, a mostarda, a maionese, sal e pimenta e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma molheira e reserve.
Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e a carne por 3 minutos.
Adicione o pinhão, sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o leite e deixe ferver.
Junte a farinha de uma só vez e misture até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue, deixe amornar e leve à geladeira por 1 hora.
Retire, modele bolinhas e passe pela farinha de trigo.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.
