Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado

Para a calda 

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de água 
• 3 colheres de sopa de vinagre

Para o pudim 

• 2 litros de leite 
• 10 pães franceses amanhecidos picados grosseiramente
• 6 ovos inteiros
• 3 xícaras de chá de açúcar 
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (40 a 50g)

Modo de preparo

Da calda 

1. Em uma panela, misture o açúcar, metade da água e o vinagre.
2. Leve ao fogo baixo, deixando ferver até formar uma calda dourada. Quando o açúcar derreter por completo, pare de mexer e deixe dourar.
3. Adicione a outra metade da água bem aos poucos, e deixe dissolver os torrões de açúcar que eventualmente se formarem. 
4. Espalhe essa calda no fundo de uma forma retangular grande e reserve. Se você não tiver uma forma grande, divida em 2.

Do pudim 

1. Em uma tigela grande, coloque os pães e regue com o leite, deixando hidratar por alguns minutos. 
2. Coloque no copo do liquidificador essa mistura e bata bem até homogeneizar. Se necessário, divida em 2 partes para bater.
3. Transfira metade dessa mistura para a tigela novamente e reserve (caso seu liquidificador seja bem grande, não precisa separar).
4. Com a outra metade da mistura ainda no liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o creme de leite por 4 minutos. 
5. Acrescente o queijo ralado e bata por alguns segundos apenas para incorporar. 
6. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a outra metade reservada e misture. 
7. Despeje a mistura do pudim na(s) forma(s) caramelizada, levando ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e 20 minutos. 
8. Quando amornar, desenforme e se delicie com um pudim sem leite condensado incrível!