Ingredientes da receita de sobremesa de rainha

Para o caramelo

• 100g de açúcar (ou ½ xícara de chá)
• 1 pacotinho de coco ralado (50g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para o creme

• 200ml de leite de coco (ou leite, se não tiver leite de coco)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 12g de gelatina incolor sem sabor  

Modo de preparo

Do Caramelo

1. Adicione 1/2 xícara de chá de açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo, sem mexer. 
2. Assim que começar a caramelizar, mexa delicadamente com uma colher de pau e acrescente a manteiga e o creme de leite, continuando a mexer constantemente. 
3. Adicione o coco ralado e continue mexendo, incorporando o restante do creme de leite. 
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos até que comece a borbulhar. 
5. Desligue o fogo e reserve enquanto prepara o creme.

Do creme

6. Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, derreta a gelatina no micro-ondas por 10 segundos. 
7. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco com um fouet.
8. Adicione uma pequena quantidade dessa mistura à gelatina, mexa e coe em uma peneira na tigela da mistura de leite condensado. 
9. Mexa novamente e transfira para uma travessa de vidro. 
10. Leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 2-3 horas.
11. Retire do freezer, despeje o caramelo sobre o creme e espalhe com uma espátula. 
12. Sirva e desfrute da sua sobremesa de rainha, incrivelmente saborosa! Bom apetite!