Ingredientes da receita de torta recheada sem trigo

• 1 colher (sopa) de cebola
• sal (a gosto)
• 1 colher (café) de salsa picada
• muçarela em pedacinhos (a gosto)
• 1 tomate picadinho (reservar um pouco para a finalização)
• 1 colher (café) de salsinha picada
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de tapioca hidratada (aquela usada para frigideira)
• 1 copo de amido de milho (200ml)
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• cheiro-verde picado a gosto (para a finalização)
• 1 gomo de linguiça toscana frita com um pouco de azeite e picada
• 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1. Numa tigela, adicione o ovo e bata-o com um fouet, até espumar bem.
2. Acrescente o óleo, o creme de leite e o parmesão ralado e torne a bater bem.
3. Inclua a tapioca, misture e agregue o sal e o amido de milho, misturando novamente, para incorporar bem.
4. Junte o tomate picadinho (reserve um pouco para a finalização), a salsinha e a cebola, misturando mais uma vez.
5. Coloque a linguiça toscana frita com um pouco de azeite e picada (reserve um pouco para finalizar).
6. Por último, ponha o fermento em pó e misture delicadamente, para integrar.
7. Pegue uma forma de furo central (17cm de diâmetro x 0,5cm de altura), previamente untada e enfarinhada e despeje a massa nela, ajeitando com a espátula.
8. Distribua sobre a massa, o restante da linguiça toscana, as azeitonas, pedacinhos de tomate, muçarela em pequenos pedaços e finalize com cheiro-verde picado.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos.
10. Retire, deixe amornar e desenforme.
11. Sirva e aprecie sua fantástica torta recheada sem trigo!